Crudo di mare
€35
Roher Fisch: Rote Garnelen, blaue Garnelen, Scampi, Limetten-Jakobsmuschel, Lachs-Sashimi, Thunfisch-Tartar, Tintenfisch und Austern-Julienne
Cotto di mare
€30
Gekochter Fisch: Kabeljaucreme, Jakobsmuscheln und gratinierte Jakobsmuscheln, Panko-Garnelen, Oktopussalat und Saor-Sardinen
rosa di ricciola
€22
Amberjack-Sashimi, knusprige Panzanella, Tropea-Zwiebel, Kirschtomaten, Smith-Apfel, Zitrusmayonnaise und mit Honig geräucherter Reisessig
Tartare di fassona
€18
Fassona-Tartar mit Dressing, Olivensauce und knuspriger Brotwaffel
L'origine
€14
Weiches Spiegelei mit sautiertem Babyspinat, geräuchertem Kartoffelmousse, Seetang und halbtrockener Tomate
Vento d'Estate
€20
Linguine mit gelber Datterini-Sauce, marinierten roten Garnelen, südlicher Stracciatella und Tropfen Petersilie und Basilikumcreme
Lo spago che vale
€20
Unser historisches Spaghetti Allo Scoglio-Rezept
Tagliolini in saor
€17
Tintenfisch-Tagliolini mit kantabrischen Sardellen, Pinienkernen, Rosinen, gedünsteten Zwiebeln und der süßen Reduktion
Scrigni ripieni
€16
Köstliche Ravioli gefüllt mit Burrata, Rübenjus, Parmesanchips, Burrata-Tropfen und Minzblättern
Carbomare
€18
Paccheri mit Eiercreme, Tintenfisch-Julienne, Speckpulver und Pecorino-Käseblättern
Assoluto di baccalà
€24
Scheibe gegrillter CBT-Kabeljau und seine Emulsion, Pistazien-Panure-Rocher und Tomateneintopf
Tonno in lingotto
€25
Frisch gebratener Roter Thunfisch, Osmosegemüse, gesalzene Buttermayonnaise, mariniertes Eigelbpulver und Trockenfruchtstreusel
Fritto
€24
Gebratener Fisch: Tintenfisch, Garnelen, Garnelen, Tintenfisch und knackiges Gemüse
Doc. octopus
€25
CBT-Oktopus mit seiner Emulsion, mit Mirin marinierter Kappe und Sojasauce, Mangotropfen und schwarzem Sesam
Ricciola 47°
€26
CBT Amberjack, geräucherte Karotten, Scapece-Zucchinicreme und gebratene Polenta
Pescato del Giorno
€7/etto
Fang des Tages: Steinbutt, Wolfsbarsch, Dorade oder andere Backspezialitäten mit mediterraner Beilage
filetto revival
€32
Rinderfilet mit brauner Brühe, Kartoffelmousseline, Parmesanmousse, Rucolapulver und konfitierten Tomaten
Tiramisu
€7
Hausklassiker
Cheescake
€7
mit Mango und Thymian
Magnum gelato
€7
Mit weißer Schokolade und Zitrone, extra nativem Olivenöl und glasiert mit Kakaobutter
Caprese al cioccolato
€7
Schokoladen-Caprese mit dunkler Ganache, Vanilleeis und Beeren
Pasta corta
€10
Kurze Nudeln mit Fleischsauce oder Tomatensauce
Pepite di pollo
€12
Chicken Nuggets + Pommes Frites
Cotoletta
€14
Schnitzel + Pommes Frites
Abendmenü
Vorspeisen
Crudo di mare
€35
Roher Fisch: Rote Garnelen, blaue Garnelen, Scampi, Limetten-Jakobsmuschel, Lachs-Sashimi, Thunfisch-Tartar, Tintenfisch und Austern-Julienne
Cotto di mare
€30
Gekochter Fisch: Kabeljaucreme, Jakobsmuscheln und gratinierte Jakobsmuscheln, Panko-Garnelen, Oktopussalat und Saor-Sardinen
Rosa di ricciola
€22
Amberjack-Sashimi, knusprige Panzanella, Tropea-Zwiebel, Kirschtomaten, Smith-Apfel, Zitrusmayonnaise und mit Honig geräucherter Reisessig
Tartare di fassona
€18
Fassona-Tartar mit Dressing, Olivensauce und knuspriger Brotwaffel
L'origine
€14
Weiches Spiegelei mit sautiertem Babyspinat, geräuchertem Kartoffelmousse, Seetang und halbtrockener Tomate
Erste Gänge
Vento d'Estate
€20
Linguine mit gelber Datterini-Sauce, marinierten roten Garnelen, südlicher Stracciatella und Tropfen Petersilie und Basilikumcreme
Lo spago che vale
€20
Unser historisches Spaghetti Allo Scoglio-Rezept
Tagliolini in saor
€17
Tintenfisch-Tagliolini mit kantabrischen Sardellen, Pinienkernen, Rosinen, gedünsteten Zwiebeln und der süßen Reduktion
Scrigni ripieni
€16
Köstliche Ravioli gefüllt mit Burrata, Rübenjus, Parmesanchips, Burrata-Tropfen und Minzblättern
Carbomare
€18
Paccheri mit Eiercreme, Tintenfisch-Julienne, Speckpulver und Pecorino-Käseblättern
Zweite Gänge
Assoluto di baccalà
€24
Scheibe gegrillter CBT-Kabeljau und seine Emulsion, Pistazien-Panure-Rocher und Tomateneintopf
Tonno in lingotto
€25
Frisch gebratener Roter Thunfisch, Osmosegemüse, gesalzene Buttermayonnaise, mariniertes Eigelbpulver und Trockenfruchtstreusel
Fritto
€24
Gebratener Fisch: Tintenfisch, Garnelen, Garnelen, Tintenfisch und knackiges Gemüse
Doc. octopus
€25
CBT-Oktopus mit seiner Emulsion, mit Mirin marinierter Kappe und Sojasauce, Mangotropfen und schwarzem Sesam
Ricciola 47°
€26
CBT Amberjack, geräucherte Karotten, Scapece-Zucchinicreme und gebratene Polenta
Pescato del giorno
€7/etto
Fang des Tages: Steinbutt, Wolfsbarsch, Dorade oder andere Backspezialitäten mit mediterraner Beilage
Filetto revival
€32
Rinderfilet mit brauner Brühe, Kartoffelmousseline, Parmesanmousse, Rucolapulver und konfitierten Tomaten
Dessert
Tiramisu
€7
Hausklassiker
Cheescake
€7
mit Mango und Thymian
Magnum gelato
€7
Mit weißer Schokolade und Zitrone, extra nativem Olivenöl und glasiert mit Kakaobutter
Caprese al cioccolato
€7
Schokoladen-Caprese mit dunkler Ganache, Vanilleeis und Beeren
Kinder Menü
Pasta corta
€10
Kurze Nudeln mit Fleischsauce oder Tomatensauce
Pepite di pollo
€12
Chicken Nuggets + Pommes Frites
Cotoletta
€14
Schnitzel + Pommes Frites