Krystale-Auster, raue Venusmuscheln, Scampi*, rote Garnelen*, Jakobsmuschel* mit Limette, Thunfischtartar* und mariniertes Lachs-Sashimi*

Bernsteinmakrelen-Ceviche mariniert mit Limette, Paprika-Krokant mit leicht scharfem Aroma und Creme mit gelben, grünen und roten Tomaten

Stockfischcreme* der Küchentradition, Erbsen und Minze, Röstbrotscheibe mit Olivenöl und kleinen Taggiasca-Oliven

Gewürztes Zahnbrassentartar, bestreut mit Zitronenschale und knusprigem Brotsalat, Gurke und Petersiliensauce

Krake*, Tintenfisch* und blanchierte Riesengarnelen* mit hausgemachtem Mischgemüse und Pomelo-Tartar

Linguine-Nudeln mit gelben Cocktailtomaten, roten, marinierten Garnelen*, Stracciatella-Käse aus dem Süden und Petersiliencremetropfen als Dekoration

Spaghetti mit Knurrhahn-Häppchen und dem konzentrierten Aromasaft, warmer Schaum aus Fenchel und Wildfenchel

Panciotti-Teigtaschen mit Auberginen und Scamorza-Käse mit Hummer-Häppchen*, roter Datteltomate und Basilikum (auch in der Version ohne Hummer 15)

Garganelli-Nudeln mit Seeigel* und schwarzem Knoblauch aus Voghera, Öl, Chili und Queller mit Zitronencreme vom Grill

Krake gekocht in Court Bouillon, gegrillt mit Kartoffeln und Schafskäse, schwarze Tintenfischcreme mit Taggiasca-Oliven, kandierte Tomaten und Maracuja-Tropfen

Seebarschfilet* in doppelter Zubereitung mit knuspriger Haut und als Tartar, Kartoffelfladen mit Zitrone und Selleriewasser

je nach Tagesfang, Steinbutt, Seebarsch, Goldbrasse oder andere im Ofen auf mediterrane Art gebackene Spezialitäten

Gemischte Fischfrittüre* mit knackigem Gemüse

270 g weiches Entrecôte vom bretonischen Rind gegrillt mit gemischtem Gemüse der Saison

Cheesecake-Halbkugel mit Mandel-Crumble und Erdbeer-Zitronen-Sauce

Unvergänglicher Klassiker der Tradition

Nougatcreme, Schokoladen-Crumble und Passionsfruchtgelee

Mandel-Crème Brûlée mit karamellisierten Birnen und Orangen-Aroma

mit Pommes frites

mit Pommes frites